蚝仔面線

5、將瀝乾的蚝肉倒入鍋中，煸炒變色至7分熟。 6、倒入適量的白鬍椒粉，炒勻裝起來備用。 9、將剛煸炒過的蚝肉倒入面線鍋中，稍稍煮一會，差不多五分鐘。

蚝仔面線用料：

手工面線、蚝仔、蒜、薑絲、白鬍椒粉

蚝仔面線做法：

1、將蚝肉洗淨瀝乾。姜切絲備用。
2、蒜洗淨，切好備用。
3、一定要比較耐煮的較粗的面線。
4、起油鍋，見熱，將薑絲倒入爆香變成金黃色。
5、將瀝乾的蚝肉倒入鍋中，煸炒變色至7分熟。
6、倒入適量的白鬍椒粉，炒勻裝起來備用。
7、將面線折短些，放在水中稍稍浸泡一會，至面線綿軟，撈起瀝乾。
8、剛剛的油鍋倒入適量的水，將面線倒入鍋中煮片刻，差不多10秒左右。
9、將剛煸炒過的蚝肉倒入面線鍋中，稍稍煮一會，差不多五分鐘。調味，加少許鹽，味素。再關火，加蔥頭油和蒜花即可。

小貼士：

面線最好是手打面線，比較q，不容易糊。
海蠣要最最新鮮的。
如果沒有蔥頭油，加普通熟油也可以。