蚌肉金針湯

蚌肉金針湯是一種美食，主要食材是蚌肉、金針菜，味道鮮美，營養豐富。有清熱解毒、滋陰明目、活血通絡、利尿消腫等功效。

菜系及功效：滋陰食譜
蚌肉金針湯原料：蚌肉120克，金針菜15克，絲瓜絡10克，精鹽、味素、料酒、香油、香菜末各適量。
蚌肉金針湯的做法：
①將蚌肉洗淨，切片；金針菜用清水泡發，去雜洗淨，切碎；絲瓜絡洗淨，備用。
②鍋內加水適量，放入蚌肉、金針菜、絲瓜絡、料酒，大火燒沸，改用文火煮10分鐘，調入精鹽、味素、香油，撒上香菜末即成。
③每日1劑，連服5～7天。
蚌肉金針湯功效：蚌肉性寒，味甘、鹹，有清熱解毒、滋陰明目等功效；金針菜，性涼，味甘，有清熱利濕、止血下乳、健胃安神等功效；絲瓜絡性平，味甘，有清熱解毒、活血通絡、利尿消腫等功效。
本湯適用於血熱風盛型皮膚瘙癢症，症見瘙癢劇烈，此起彼伏，肌膚灼熱，抓破出血，隨破隨收，得涼則安。