蚌肉豆腐湯:蚌肉豆腐湯是一個菜品，青少年食譜滋陰食譜明目食譜清熱去 -百科知識中文網

基本資料

口味：鹹鮮味工藝：煮

食用早餐、中餐、晚餐

蚌肉豆腐湯的製作材料：

主料：豆腐(南)200克,河蚌200克

輔料：香菇（鮮）25克,小白菜50克

調料：料酒10克,香油10克,大蔥2克,姜2克,鹽5克,味素2克

1. 將豆腐切成長條片；

2. 豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出；

3. 湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味素、蔥末、薑末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；

4. 待湯沸後，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘；

5. 起鍋盛入湯盆內，淋入香油即成。

1. 蚌肉豆腐湯以蚌肉、豆腐為主料；

2. 蚌肉性味甘鹹、寒，入肝、腎二經；

3. 具有清熱，滋陰，明目，解毒之功效；

4. 豆腐味甘，性涼；5. 具有調和脾胃，清熱生津潤燥之功效；

6. 二者的性能、功效均相輔相成，配合協調；

7. 共奏清熱明目，滋陰潤肺，生津補虛之效；

8. 適用於煩熱、消渴、咳嗽、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等症。