蚌豆腐湯

主料:豆腐(南)200克 2. 5.

做蚌豆腐湯的材料

主料:豆腐(南)200克 河蚌200克
輔料:香菇(鮮)25克 小白菜50克
調料:料酒10克 香油10克 蔥2克 姜2克 鹽5克 味素2克

蚌豆腐湯做法

1. 將豆腐切成長條片
2. 豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出
3. 湯鍋置火上,放入清湯、料酒、精鹽、味素、蔥末、薑末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心
4. 待湯沸後,撇去浮沫,移至微火上煮10分鐘
5. 起鍋盛入湯盆內,淋入香油即成.