虎頭花捲

虎頭花捲是一道美味的菜餚，主料有小麥麵粉等。

製作材料

主料：小麥麵粉600克

調料：椒鹽10克,鹼1克,花生油5克,酵母15克

特色

口味：椒麻味 工藝：清蒸

虎頭花捲

此花捲形似虎頭，暄軟適口。

虎頭花捲

蒸煮步驟

1.將麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。

2.將餳好的酵面放在案板上，放入食鹼，中和酸味，揉勻揉透後搓成條，擀成約0.5厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上花椒鹽，從上往下捲成卷，呈的長方形。

3.將長方形整理粗細均勻，切成小劑子，用一根筷子將劑子壓一條溝，然後疊一次再壓一條溝，呈虎頭形，稍餳。

4.將花捲生坯間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。