做法
| 1.尖椒切丁，皮蛋剝去泥土層後開水煮一會，這樣中間沒凝固的蛋黃也會凝固，好切片 |  虎皮青椒皮蛋 |
| 2.皮蛋剝殼，切片擺盤 |  虎皮青椒皮蛋 |
| 3.起油鍋，花生油熱的時候下尖椒炸至虎皮狀，關小火，下姜蒜末炒香，加醬油、胡椒粉、五香粉、老乾媽，拌勻即可出鍋放到皮蛋中間，撒蔥花！ |
小貼士
1.第三步其實就是一個炒佐料的過程，個人覺得這個配方很美味。皮蛋一定煮一煮再剝開，否則看到皮蛋中間稀稀的很影響心情，也不好切。青椒選小個的尖椒比較好
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虎皮椒拌皮蛋
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青椒
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用料 做法
