蘿蔔絲酥角

原料： 調料： 特點：

原料：
麵粉30克，酥油15克，吉士粉，白蘿蔔香蔥，火腿，雞蛋。
調料：
鹽，味素，白砂糖。
製作：
蘿蔔切絲、香蔥切成蔥花、火腿切粒；蘿蔔絲炒熟後冷卻，加入蔥花、火腿粒拌勻，冷藏待用。高筋、低筋麵粉混合，加入砂糖、吉士粉、雞蛋、酥油、清水攪拌，待麵團光滑即成水油皮待用。將酥油和低筋麵粉充分拌勻即成油酥待用。水油皮與油酥按2:1分成小個體，用酥棍將水油皮包油酥皮，開薄、開長然後捲起，用刀在中間切開成兩塊，開皮。將餡料包在酥皮里，包成鵝蛋形狀。將油燒熱，將酥角放入油中炸呈金黃即可。
特點：
口感鬆化，酥層清晰，香味濃郁。