蘿蔔絲油端子

提起蘿蔔絲油端子是我們這兒的小吃。但據說全國各地也有類似的小吃。也有些地方會叫油墩子。 做這個生意的人，往往有一個大鍋，鍋里有很多的油。在鍋邊會有一個濾網。炸好的油端子放在濾網上。這樣，油會濾到。吃到嘴也不會油膩了。而只是留下蘿蔔絲的香，和炸的面的香。

製作方法

1.蘿蔔切成絲

2.用鹽碼一下，然後去掉水份

3.麵粉加水和好，再加入蔥末攪拌均勻

4.鍋中燒熱油，將工具放入燙一下

5.再把工具取出來

6.先裝麵糊

7.再裝蘿蔔絲

8.最後再裝一層麵糊

9.放到油鍋里炸至金黃色即可

10.如果是蛋撻模，先放油鍋里燙一下

11.再取出來放一層麵糊

12.放蘿蔔絲

13.再裝一層麵糊，放油鍋里炸即可

14.炸好的成品

烹飪技巧

1、模具燙過，再放麵糊，更容易脫模。

2、油溫不要高。低溫慢炸。