蘿蔔滷牛腱

姜適量 蒜適量 香葉適量

食材明細

牛腱1000克
蘿蔔1個
紅棗適量
姜適量
蒜適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
醬油適量
料酒適量

製作步驟

備牛腱，蘿蔔，紅棗，香葉，桂皮，八角，蒜頭，姜。
砂鍋加水，加香料及紅棗，姜，蒜。
再加入適量醬油及料酒。
將蘿蔔切塊下鍋。
將牛腱沖冷水後下鍋。
上蓋，大火滷製。
滷汁煮開時，會的泡沫出現，這時要瀝去泡沫。
再大火煮開後轉中小火滷製二小時。
將滷好的牛肉出鍋放涼切塊食用。
蘿蔔留在鍋內入味，食用前再次加熱即可。
完美的蘿蔔滷牛肉完成。

小貼士

鹵出來的泡沫一定要瀝去，這樣子牛肉的香味才會正。牛肉香才能完美體現。