蘿蔔乾炒牛頭肉

蘿蔔乾炒牛頭肉，主要原料有滷製牛頭肉200克，成蘿蔔乾200克，青椒2個等，這道菜非常美味。

原料：滷製牛頭肉200克，成蘿蔔乾200克，青椒2個，鹽、味素各3克，蚝油、老抽各5克，料酒、濕澱粉各15克，蔥姜蒜末10克，色拉油500克(實耗70克)

製法：

1、鹹蘿蔔乾切條，用清水浸泡去鹽分。青椒切條，滷牛頭肉切片。炒鍋內入油燒至七成熱，放入牛頭肉、鹹蘿蔔乾、青椒滑油，撈出控油。

2、鍋內留少許底油，加蔥姜蒜末煸香，烹入料酒，放人鹹蘿蔔乾、青椒條和滷牛頭肉，調入鹽、味素、蚝油、老抽翻炒均勻，用濕澱粉勾芡，淋明油即可。