蘑菇鮮湯煮娃娃菜

蘑菇鮮湯煮娃娃菜是一道以去掉上層浮油的雞湯、娃娃菜、白蘑菇、白靈菇、蟹味菇為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

材料：

去掉上層浮油的雞湯或肉湯2碗 娃娃菜或者嫩白菜 約300克 白蘑菇、白靈菇、蟹味菇或者銀針菇，約50克

配料：

鹽，胡椒粉，雞精，香

操作：

1 娃娃菜或白菜切成大塊或段；蘑菇撕開去根部
2 雞湯燒沸，加入切好的白菜和蘑菇，燒開5分鐘；
3 加鹽、雞精和胡椒粉調味，點半勺香油。

特色：

熱量非常非常低，卻能吃個半飽。蘑菇能吸油還能飽腹，最適合減肥的時候用；白菜清爽而且能提供很多礦物質和膳食纖維。味道鮮美，製作方便。

功效：

蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸，人體所必需的8種胺基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。
蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。