蘑菇瘦肉豆腐羹

材料:

蘑菇100克，瘦豬肉100克，豆腐250克，胡蘿蔔10克，精鹽、香油、濕澱粉、味素、青蔥、蒜末各適量。

做法:

蘑菇洗淨後對面切開。瘦豬肉洗淨切成片。胡蘿蔔洗淨切成片。豆腐用水漂淨切成塊。鍋內香油燒熟後，加入蔥、蒜束煸出香味，入瘦豬肉、蘑菇炒約5分鐘，入鹽、上湯，推入豆腐、胡蘿蔔。燒開約10分鐘，用濕澱粉勾芡，最後撒入蔥花、味素即成。本膳味美色佳，可單用或佐餐服用。注意事項：上為一人一日量，早晚盡服。專家叮嚀；濕熱痰滯內蘊者不宜多食；胡蘿蔔過食後會引起黃皮病，全身皮膚黃染，故不宜多食。