蘑菇燜豆腐

水發香菇50克，豆腐1塊，胡蘿蔔少許。 1、水發香菇擇洗淨，切成小塊；豆腐切成小塊；胡蘿蔔洗淨，切成“象眼片”備用。 3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末、花椒麵熗鍋，添湯，加入豆腐，香菇，胡蘿蔔片，醬油，精鹽，用旺火燒開，移小火慢燉至入味，加入味素，淋香油，出鍋裝碗即可。

材料:

水發香菇50克，豆腐1塊，胡蘿蔔少許。油1大匙，醬油1/2大匙，精鹽1/3小匙，味素1/4小匙，蔥、薑末、花椒麵各少許，香油適量。

做法:

1、水發香菇擇洗淨，切成小塊；豆腐切成小塊；胡蘿蔔洗淨，切成“象眼片”備用。
2、上述原料分別下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝淨水分。
3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末、花椒麵熗鍋，添湯，加入豆腐，香菇，胡蘿蔔片，醬油，精鹽，用旺火燒開，移小火慢燉至入味，加入味素，淋香油，出鍋裝碗即可。