蘑菇砂仁豆腐

蘑菇砂仁豆腐是一道由砂仁、豆腐等食材製成的食品。

配料：

砂仁10克，豆腐500克，鮮蘑菇100克，精鹽、生薑末、麻油、精製植物油、料酒、白糖、鮮湯、蔥花、濕澱粉皆適量。

製法：

把豆腐切成細條，用沸水焯一下，除掉豆腥味，控乾，倒進七成熱的油鍋中略煎至表面呈金黃色，撈出。鮮蘑菇洗淨、切片。砂仁洗淨，曬乾研粉。鍋中放少許植物油，燒至七成熱後，放蔥花、薑末煸香，倒入鮮蘑菇，炒幾下，加精鹽、料酒、白糖和少許鮮湯、用大火燒沸，加入豆腐條與砂仁粉，用小火燜幾分鐘，等豆腐入味後加味素，用濕澱粉勾芡，澆上麻油，即可出鍋。

藥用：

隨餐食用。

說明：

清胃舒郁、降逆止嘔；對消化性潰瘍、慢性胃炎、潰瘍性結腸炎、胃竇炎均有療效。