蘑菇燉嫩雞

蘑菇燉嫩雞是一道美食，由蘑菇，雞等原料製作而成。

材料:

用料蘑菇250克，開膛白嫩雞1隻(重約750克)，菜心、蔥段、薑片、料酒、精鹽、清湯各適量。

做法:

1、雞洗淨，砸斷雞脖、雞腿。
2、蘑菇浸泡洗淨。
3、鍋置火上，加入清湯，放入雞、料酒、蔥段、薑片，旺火燒開，小火燉煮一會兒，加入蘑菇、精鹽，繼續用小火燉至雞熟爛、湯濃白，盛入碗內，放上燙好的菜心即可。

功效

此湯具有強身壯體、益智提神的作用。

營養價值

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。