蘑菇味素配料
主料：乾香菇40克猴頭菇(乾)25克茶樹菇(乾)25克真姬菇(乾)25克滑子菇(乾)25克
調料：鹽10克冰糖10克白芝麻(熟)20克
做法
1.將乾菇去掉老根，快速清洗乾淨瀝水
2.備好芝麻、鹽和冰糖（研成細粉）
3.將瀝乾水分的原料，用剪子或刀弄成玉米粒大水的塊，放在微波爐的玻璃盤上攤平，高火大約9分鐘左右，中間要翻看幾次，千萬不能焙糊，去掉水分，發現幹了即可。然後晾涼與芝麻、鹽和冰糖混合在一起
4.研磨機將所有原料磨成粉狀
5.裝在無毒、無味、潔淨的密閉的容器內。冷藏半個月，冷凍2個月(給寶寶吃需要過篩)
小貼士
1、也可用鮮蘑菇經過清洗瀝水、自然風乾的方法。
2、選擇乾菇：要看其大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等。確保原料質量。
3、原料一定要清洗乾淨，清洗時速度一定要快，不然焙乾的時間會加長。
4、原料除香菇外可以隨意搭配。
5、自製的味素沒有防腐劑，故不宜存放時間太長（冷藏半個月，冷凍個兩個月）。
6、一定不能焙糊，否則會嚴重影響口感。
7、適合1歲以上寶寶適用。
功效
1、將品種不同的蘑菇自然風乾或焙乾磨粉，作為家裡的一種健康時尚的可替代味素、雞精的調味品呈現在餐桌上。在寶寶1歲以後應適當添加食用菌，食用菌種含有豐富的維生素及多種礦物元素。對孩子的生長發育及提高機體抵禦各種疾病的免疫力具有特殊效果。
2、使用乾蘑菇和鮮蘑菇製作各有所長。用乾菇比較快捷方便，但在挑選乾貨時，需要慧眼識珠：從乾菇的大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面去鑑別。如發現乾茹過乾，用手一摁很容易破碎，或生長黴菌等情況，說明其品質不好；用鮮蘑菇雖然有些麻煩，但新鮮度相對高一些。乾菇和鮮菇無論使用哪一種，只要保證質量，掌握製作過程，就能做出味道鮮美的健康調味品。
3、資料顯示，不同種類蘑菇的營養價值，差異不是很大，只是營養有所側重。將其隨意組合在一起製成美味的調味品，用來烹製一些魚丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、餃子、餛飩以及湯、羹等有利於孩子消化吸收飯菜。
