蘋果與蘋果酒刨冰

原料/調料

蘋果與蘋果酒刨冰

澳洲青蘋果500克，細白砂糖150克，水300毫升，烈性乾蘋果酒250毫升，綠色食用色素（可選）少許，酸橙皮條（用於裝飾）。6人份。

製作流程

1、蘋果洗淨去核，切小塊，放入小鍋中。加入糖和半份水（150毫升），加蓋，用中火慢煮10分鐘，或至蘋果變軟、糖融化為止。

2、將混合物擠壓過濾裝入碗中，去掉果皮和果核。將蘋果酒和剩餘的水倒入蘋果果汁中攪拌，加入少許色素。

3、將蘋果果汁倒入冰淇淋機攪拌至可以用匙舀起。如果手工製作刨冰，則將混合液倒入淺塑膠桶或類似耐凍器中，冷凍6小時，用叉子攪打一兩次，使其成冰晶。

4、盛入盤中，用捲曲的酸橙皮條進行裝飾。