蘋果汁雜菜咖喱

蘋果汁雜菜咖喱所屬一道美食，主要原料有蘋果汁250毫升、青豆/粟米各200克，做法為開中火燒熱鑊，下洋蔥爆香。開中火，鍋中加水，下椰菜、番薯、粟米和青豆。煮滾後加蓋，以中火繼續煮 20分鐘。最後加咖喱粉、惹味粉、蘋果汁，待再次煮滾便可上碟。

簡介：

日式咖喱甜甜的秘密原來是來自蘋果，營養師今次將蘋果汁直接加入咖喱中同煮，令咖喱不會有辣味，反而甜得連小朋友都接受。

材料：

蘋果汁250毫升、青豆/粟米各200克、椰菜（切塊）/洋蔥（切粒）各半個、紅肉番薯（切粒） 250克、咖喱粉1湯匙、水800毫升、惹味粉2湯匙。

做法：

1.開中火燒熱鑊，下洋蔥爆香。
2.開中火，鍋中加水，下椰菜、番薯、粟米和青豆。煮滾後加蓋，以中火繼續煮 20分鐘。
3.最後加咖喱粉、惹味粉、蘋果汁，待再次煮滾便可上碟。

貼士：

若家中沒有蘋果汁，把蘋果削皮切粒一起加入同煮亦可。