蘇芙厘芝士蛋糕

材料

（參考歡歡的方子，按比例修改了一下份量）8寸圓形
奶油乳酪227g黃油34g蛋黃43g白砂糖15g粟粉8.5g牛奶114g(我沒有，用了優酪乳代替)
蛋白72g白砂糖42g

做法

01.融化黃油，與軟化的奶油乳酪打發均勻
02.蛋黃+白砂糖攪拌均勻後，加入粟粉攪拌均勻
03.牛奶加熱至微開加入到蛋黃中迅速攪拌
04.隔熱水把蛋黃糊攪拌至粘稠
05.加入到乳酪中攪拌均勻
06.蛋白事先放冷凍層凍至周邊起薄冰