蘇格蘭橙子餅

蘇格蘭橙子餅是一種美食，屬於點心類，主要原料有雞蛋等，味道可口，便於攜帶儲藏。

概述

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點評：
這道朱古力小餅中有濃郁的橙子味道。
原料：
115克自發粉；30毫升可可粉；2個雞蛋；50克朱古力（半甜）；200毫升牛奶；1個橙子皮，剁碎；30毫升橙汁；黃油，煎炸用；60毫升朱古力卷兒。
製作調味汁：2個橙子；30毫升無鹽黃油；45毫升紅砂糖；250毫升奶油；30毫升橙味甜酒（如Grand Marnier）；

製作方法

在大碗裡把麵粉和可可粉混合，中央挖個小坑；加入雞蛋後攪拌成糊狀；
在平底鍋內把牛奶加熱，加入碎朱古力烹煮，其間不斷地攪拌，直到朱古力融化掉；把牛奶朱古力倒入雞蛋麵糊中繼續攪拌均勻，再加入橙汁和碎橙子皮；
把一個大平底鍋放在烤架上加熱，刷些油；倒一大勺朱古力麵糊，中火加熱；當這種朱古力餅底部定型後，把它翻過來；把朱古力並剷出放在盤子裡；重複製作更多的朱古力餅；
製作調味汁：把橙子皮剁碎後放在小碗裡；橙子去皮後切成薄片，注意去除橙子中的木髓和籽；
把黃油和砂糖在平底鍋內加熱融化，加入奶油攪拌好；不要煮沸；
把朱古力餅和橙子片放在平底鍋內，沾上糖汁，倒入甜酒和碎桔子皮；
食用時把朱古力餅盛在盤子裡，灑上朱古力捲兒。
烹調提示：
可供4人食用。