蘇子葉鹹菜

蘇子葉鹹菜，口味微辣，製作簡單，所需食材有蘇子葉、蒜末、糖、生抽和老抽等。蘇子葉具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。紫蘇因食療防病保健作用很強，正日益受到消費者青睞。

基本信息

• 中文名：蘇子葉鹹菜
• 主要原料：蘇子葉

• 口味：微辣
• 難度係數：簡單

做法

蘇子葉鹹菜

1.地里摘回來的蘇子葉，想這么大了就得掐尖了，要不吃著老。

2.水燒開後講洗淨的蘇子葉抄一下，撈出來用涼水涮一下，攥乾水分。

3.攥乾後的蘇子葉放在盆里待用。

4.放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點。拌就好了，味道很正的，就是老味道。

營養分析

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可套用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍套用。此外，本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。