蘆筍雞片

蘆筍雞片是由蘆筍、雞腿肉、紅蘿蔔片、蔥段等材料製作而成的一道菜餚。

原料/調料

蘆筍雞片 title=蘆筍雞片> 蘆筍雞片

蘆筍 4兩
雞腿肉 4兩
紅蘿蔔片 適量
蔥段 少許
薑片 少許
大蒜末 少許

(1)蛋白 1個
太白粉 1/2大匙
(2)鮮美露 1大匙
水 1大匙
胡椒粉 少許

製作流程

(1)將蘆筍洗淨去除粗纖維部分後切段汆燙熟備用。
(2)雞腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉醃過，低溫過油至8分熟備用。
(3)起油鍋爆香蔥、姜、蒜、紅蘿蔔片，放入蘆筍、雞腿肉同炒，加入調味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。