蘆筍豆豉爆藕丁

蘆筍豆豉爆藕丁是一道以蘆筍、豆豉、蓮藕為食材製作的美食。

蘆筍豆豉爆藕丁怎么做才好吃？其實蘆筍豆豉爆藕丁的做法非常簡單，並不一定要看蘆筍豆豉爆藕丁做法的視頻菜才能學會，跟著蘆筍豆豉爆藕丁的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。
蘆筍豆豉爆藕丁的做法
1、蓮藕切去藕節後用小刀刮皮，然後切成丁備用；蘆筍去掉根部較老的部分後也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香調料後倒入藕丁大火爆炒1分鐘後放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老乾媽豆豉炒勻，最後調入少許鹽和味素即可

烹飪小技巧：

1、花椒一定要等油熱之後放入才會爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜里既有花椒的香味，吃起來也不會像是吃地雷。
2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味。
3、老乾媽本身就有鹹味，所以最後調入少許的鹽和味素即可。