蘆筍扒鮑片

製作步驟

1、把鮑魚漲發至回軟;蘆筍去根，洗淨，切成長段，下入沸水鍋內焯燙至透撈出，瀝乾水分。
2、取砂鍋1個，先加入雞塊、豬瘦肉、火腿墊底，擺上鮑魚。
3、再加入精鹽、料酒、蚝油、薑片，置火上燒沸，轉小火煲至熟爛入味，撈出鮑魚，切成大片。
4、淨鍋置火上，放入適量煮鮑魚的原汁，加入蘆筍段煮至熟嫩。
5、撈出蘆筍段，碼放在盤內墊底，再放上鮑魚片淋上原汁，上桌即可。

製作材料

鮑魚、雞塊、豬瘦肉、火腿、精鹽、料酒、蚝油、薑片