材料
豬手500g(切塊),五味子10g,西洋參,枸杞子各15g,花椒,大料,香葉,迷迭香碎各1g,薑片,蔥段各5g,白芷,當歸各2片,砂仁,乾紅辣椒各1個,冰糖,鹽各5g,醋,油各15ml
做法
涼水中放入薑片、蔥段和醋,將豬手塊放入煮5分鐘,撈出,備用。
鍋中放油,放花椒、大料、乾紅辣椒、蔥、姜爆香,放入白芷、砂仁、香葉、當歸煸炒,放入迷迭香碎,下入豬手塊和冰糖,加入足量開水燒開,將所有原料倒入高壓鍋,加入五味子和西洋參,蓋閥加熱30分鐘,稍涼後開蓋加熱10分鐘收汁,撒上枸杞子。
藥膳豬蹄是一款由豬手、五味子等原料製成的菜品。
豬手500g(切塊),五味子10g,西洋參,枸杞子各15g,花椒,大料,香葉,迷迭香碎各1g,薑片,蔥段各5g,白芷,當歸各2片,砂仁,乾紅辣椒各1個,冰糖,鹽各5g,醋,油各15ml
涼水中放入薑片、蔥段和醋,將豬手塊放入煮5分鐘,撈出,備用。
鍋中放油,放花椒、大料、乾紅辣椒、蔥、姜爆香,放入白芷、砂仁、香葉、當歸煸炒,放入迷迭香碎,下入豬手塊和冰糖,加入足量開水燒開,將所有原料倒入高壓鍋,加入五味子和西洋參,蓋閥加熱30分鐘,稍涼後開蓋加熱10分鐘收汁,撒上枸杞子。
豬蹄藥膳有養血益陰,通乳作用。適用於產後乳汁缺乏或無乳。
做法一 功效 做法二 功效藥膳是以藥物和食物為原料,經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴...
定義 主要特點 套用原則 起源與演變 食療與藥膳用料 材料 用量 豬蹄 大紅棗 5顆 黨參須 3根 當歸須 3根 黃芪 若干 枸杞 若干 做法 1. 豬蹄洗淨,過沸水撈起 2. 豬蹄和其它材料加清水放入鍋內 3. 大火燒開轉小火煲兩小時,或者用高壓鍋壓半小時...
用料 做法《本草綱目藥膳大全集》是2011年1月1日湖南美術出版社出版的圖書,作者是翟翎。
編輯推薦 內容簡介 圖書目錄豬蹄湯,即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄,又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌...
菜品介紹 菜品特色 所需食材 豬蹄湯的做法 食用指南豬蹄性平,味甘威,入脾、胃,具健脾益氣、補虛弱、填腎精、健腰膝等功效。《別錄》雲其“主傷撻諸敗瘡,下乳汁。”《隨息居飲食譜》上說,豬蹄“填腎精而健脾陽,...
療效 治療疾病 相關新聞山藥烏雞粥 山藥豆腐粥 山藥肉丸湯
圖書信息 內容簡介 圖書目錄1.藥膳拌菜類 明參鹵豬蹄 黨參鹵豬肉
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