原料
鹽漬蕨菜200克、蓮藕150克、精鹽4克、味素1克、蒜泥10克、芝麻油15克、鮮湯500克。
製作方法
1、蕨菜用清水浸泡兩天,去盡鹽分,切成3厘米長的節,放入清水中汆一下,然後放入鮮湯中燜煮2分鐘,使其充分吸收鮮味,撈出瀝乾水分。
2、蓮藕颳去皮,洗淨,切成3厘米長、放入沸水中汆斷生,撈出待用。
3、將蕨菜、蓮藕放入碗中,加入精鹽、味素、芝麻油、蒜泥拌勻後裝盤即成。
鹽漬蕨菜200克、蓮藕150克、精鹽4克、味素1克、蒜泥10克、芝麻油15克、鮮湯500克。 2、蓮藕颳去皮,洗淨,切成3厘米長、放入沸水中汆斷生,撈出待用。 3、將蕨菜、蓮藕放入碗中,加入精鹽、味素、芝麻油、蒜泥拌勻後裝盤即成。
鹽漬蕨菜200克、蓮藕150克、精鹽4克、味素1克、蒜泥10克、芝麻油15克、鮮湯500克。
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3、將蕨菜、蓮藕放入碗中,加入精鹽、味素、芝麻油、蒜泥拌勻後裝盤即成。
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