藍莓海綿蛋糕

3、倒入過篩好的麵粉，攪拌均勻； 5、倒入模具中； 6、表面灑上藍莓乾；

原料

雞蛋5個、低粉100克、牛奶30克、玉米油30克、白砂糖50克、藍莓乾30克。（此份量可做一個8寸圓模）

做法

1、雞蛋5個加入白糖放盆里，坐在一個有溫水的容器里打發；
2、打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡，光滑細膩。
3、倒入過篩好的麵粉，攪拌均勻；
4、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻，再放回原來的蛋糊中混合均勻；
5、倒入模具中；
6、表面灑上藍莓乾；
烤箱175度預熱，上下火中層30分鐘左右.

小貼士

製作海綿蛋糕成敗的關鍵點是：全蛋的打發，如果蛋打不好很容易消泡，做出的蛋糕就是一個小餅子了。一定要打到提起打蛋器時，蛋糊流下來的速度非常緩慢。可以用蛋糊寫個字，浮在蛋糊上不會消失。