介紹
藍山人做油茶，喝油茶的習俗由來已久，藍山油茶也是藍山人節日喜慶和招待賓客的必備美食。
歷史典故
南朝時期，郴州、桂陽一帶土匪甚多，百姓終年不得安寧。當地官員便上書朝廷，請求朝廷派兵前來剿匪。南朝梁武帝閱完奏章後，於大通年間，派徐州刺吏官成景雋(河北省定興縣人)帶兵前來剿匪。成景雋接到聖旨後點兵千餘名，備好行裝，日夜兼程趕往郴州、桂陽。成景雋的部隊所向披靡，勢如破竹。土匪嚇得屁滾尿流，向藍山方向逃去。成景雋率兵追擊到藍山塔峰鎮富陽頭村時。兵官們都出現水腫，患了水腫病。於是部隊住紮在富陽頭村休養。怎么一回事？當地老百姓又沒患水腫病？當地一個瑤族郎中告訴他：“藍山是山區，有一種瘴氣之毒和寒濕。你們的病是受瘴氣和寒濕侵襲所至。
成景雋問：“你們長年在山區又不患水腫病？”
郎中說：“我們是長年喝薑茶水。所以能抵住瘴氣和濕氣的侵襲。”
成景罡又問：“薑茶水起什麼作用？”
郎中回答說：“生薑，味辛性微溫，有發散風寒，止嘔吐，溫中行水之功能。綠茶則味寒，有和中，清熱解毒、助消化等作用。兩種配合在一起，溫寒相抵消，喝後不但能治好水腫病，又能抵缷寒氣濕氣的侵襲。”
成景雋恍然大悟。忙命火頭軍在老百姓家買了些生薑和茶葉，在戰營里架起大釟鍋，熬了一大鍋薑茶水。士兵喝了幾次薑茶水後，水腫全消了。
成景雋在剿匪時，見見其村平疇鋪展，阡陌縱橫，風光旑旎。在他告老還鄉時，便面呈梁武帝，請求在藍山縣的富陽頭村安度晚年。粱武帝念他剿匪有功，便賜給他在富陽頭、成家村兩地的良田萬傾。
成景雋帶著家眷在藍山富陽頭過起了田園生活。他在山上種植了大片茶葉，種植了幾畝地生薑。每天他都要喝它幾湯碗薑茶水。天長日久，他覺老是喝薑茶水泛味，便試著在薑茶水裡放一些油炸粑粑、花生、凍米之類的食物，後來他又加進一些蔥。這樣一搭配，更香甜可口，飄香十里。
於是，上等客上等待，凡是從汴京來的貴客，他都做油茶給人家喝。久而久之，用油茶招待貴客的習俗傳了下來，藍山人用油茶待客成了最高禮節。
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2010年底，在長沙紅星國際會展中心舉行的首屆中國湖南旅遊商品博覽會上，在一樓永州展區的藍山展台，首次亮相的“藍山油茶”以其獨特的包裝、獨特的口味、獨特的製作過程吸引了眾多遊客和經銷商前來品嘗和購買，產品供不應求,也受到了眾多媒體的關注，湖南旅遊網和瀟湘晨報等媒體都專門對藍山油茶進行了圖片和文字報導，是省人大十一屆三次會議，市人大十一屆四次會議的指定食品。
