薯蕷飯

薯蕷飯是一道十分營養、滋補的藥膳。

薯蕷飯

一、原料：
1. 主料：鮮山藥120 克。
2. 調料：白糖。

製法

將鮮山藥洗淨去皮，切成厚片，放入鋁鍋內，加適量水燒沸後，改為文
火熬煮至山藥熟透，出鍋裝碗，加入白糖即成。
按：《藥品化義》載“山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之
功，治肺虛久咳，何其穩定。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情
嗜臥，四肢睏倦”。現代藥理證明，山藥有促進吞噬細胞吞噬功能，能提高
人體抗病、防病能力，久食延年益壽。