薯泥培根麵包

黃油15克 2 5

材料：

A 高粉200克 砂糖15克 鹽1克 蛋黃1個（18-20克） 酵母2克 水100克
B 黃油20克
C 內餡：馬鈴薯泥120克 黃油15克 黑胡椒粉1克 培根末15克 乾燥西洋香菜葉5克（偶用歐芹葉代替）

做法：

1 把A材料，放入麵包機內，攪拌成團。放入黃油攪拌至麵團延展，發酵麵團至2倍大。
2 趁麵團發酵的時間製作內餡：馬鈴薯蒸熟，壓成泥趁熱加入15克黃油攪勻，再加黑胡椒、培根末及西洋香菜葉拌勻備用。（培根切碎微波高火1分鐘即可）
3 一次發酵結束後，將麵團分成4份，滾圓，鬆弛15分鐘。
4 將麵團整形成長方形，翻面後鋪上內餡，捲起封口貼上緊，正面朝上放入烤盤。
5 最後發酵至2倍大，刷蛋液，烤箱預熱170度烤制25分鐘。