薩瓦蛋糕

1、將全蛋分成蛋黃和蛋白，低粉和玉米粉過篩兩次備用。 3、蛋黃略打散，取少量打發蛋白加入蛋黃中，拌勻後再全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌勻。 4、加入麵粉後快速且動作要輕的拌勻，倒入事先塗油撒粉的蛋糕模中，輕摔兩下震出氣泡。

薩瓦蛋糕
烘培原料：
雞蛋5個、糖150克、低筋麵粉75克、玉米澱粉75克、糖粉適量
製作過程：
1、將全蛋分成蛋黃和蛋白，低粉和玉米粉過篩兩次備用。
2、在蛋白中加入少量糖，打至粗泡後繼續打至乾性發泡，打發過程中將剩餘的糖分兩次加入。
3、蛋黃略打散，取少量打發蛋白加入蛋黃中，拌勻後再全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌勻。
4、加入麵粉後快速且動作要輕的拌勻，倒入事先塗油撒粉的蛋糕模中，輕摔兩下震出氣泡。
5、烤箱170度預熱，烘烤30分鐘，表面上色後要蓋錫紙，烤好的蛋糕取出脫模，放涼後篩少量糖粉即可。