薩拉米腸披薩

【原材料與調味料】
* 披薩餅皮材料:高筋麵粉130克、低筋麵粉70克、耐高溫乾酵母4克、溫水100ml、橄欖油15克、鹽4克。
* 披薩材料:番茄沙司3大勺、鹽少量、薩拉米腸80克、洋蔥30克、蘆筍3-5根、馬蘇里拉芝士120克(必備,可拉出長長的絲)。模具】9寸圓形烤皿1個,內部表面塗油。
【做法】
1:將酵母入溫水中化開(水溫不要超過40℃)。
2:一點點倒入麵粉中。
3:其中加入鹽、橄欖油繼續攪拌。
4:和成麵團後放在面板上摔打至麵團光滑後滾圓。
5:將麵團入鋼盆中,蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵,我是放在烤箱發酵的,注意烤箱溫度不要超過40℃。大概40分鐘至1小時後麵團體積變為原來的2倍大,用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成。
6:將麵團放在面板上滾成圓球狀,蓋上保鮮膜靜放20分鐘鬆弛。
7:在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圓形薄餅,用面板捲入烤皿中,邊緣立起,並用叉子在底部叉小洞。烤箱預熱180度,將披薩餅入烤箱中加熱7、8分鐘。
8:取出披薩餅,將番茄沙司平均鋪在餅底上。鋪上洋蔥絲、少量的馬蘇里拉芝士條、薩拉米腸片和蘆筍段放進烤箱烤7、8分鐘左右。
9:再取出披薩餅,鋪上多量的馬蘇里拉芝士條,入烤箱中烤5、6分鐘左右至芝士化即可。

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