薩拉米腸披薩

【原材料與調味料】
* 披薩餅皮材料：高筋麵粉130克、低筋麵粉70克、耐高溫乾酵母4克、溫水100ml、橄欖油15克、鹽4克。
* 披薩材料：番茄沙司3大勺、鹽少量、薩拉米腸80克、洋蔥30克、蘆筍3-5根、馬蘇里拉芝士120克（必備，可拉出長長的絲）。模具】9寸圓形烤皿1個，內部表面塗油。
【做法】
1：將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃）。
2：一點點倒入麵粉中。
3：其中加入鹽、橄欖油繼續攪拌。
4：和成麵團後放在面板上摔打至麵團光滑後滾圓。
5：將麵團入鋼盆中，蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵，我是放在烤箱發酵的，注意烤箱溫度不要超過40℃。大概40分鐘至1小時後麵團體積變為原來的2倍大，用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成。
6：將麵團放在面板上滾成圓球狀，蓋上保鮮膜靜放20分鐘鬆弛。
7：在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圓形薄餅，用面板捲入烤皿中，邊緣立起，並用叉子在底部叉小洞。烤箱預熱180度，將披薩餅入烤箱中加熱7、8分鐘。
8：取出披薩餅，將番茄沙司平均鋪在餅底上。鋪上洋蔥絲、少量的馬蘇里拉芝士條、薩拉米腸片和蘆筍段放進烤箱烤7、8分鐘左右。
9：再取出披薩餅，鋪上多量的馬蘇里拉芝士條，入烤箱中烤5、6分鐘左右至芝士化即可。