製作步驟
1、將淨仔雞洗滌整理乾淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出，換冷水浸泡並洗淨，瀝淨水分。
2、淨鍋置火上，放入清水、仔雞和薑片，用旺火燒沸，轉小火煮約20分鐘至剛熟。
3、離火後把仔雞浸泡在原湯內，食用時撈出仔雞，剁成條塊，放在盤內。
4、味素、精鹽、陳醋、蔥油和少許原湯放入碗中調拌均勻成味汁，均勻地淋在雞條上即可。
製作食材
淨仔雞、薑片、味素、精鹽、陳醋、蔥油、原湯
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