薏米雞骨草茯苓煲老鴨

薏米雞骨草茯苓煲老鴨是一款美味菜譜，主要原料有鴨肉，薏米，綠豆等。夏天最好的肉類當屬鴨肉，味甘寒、入肺胃，再結合幾味祛濕的食材，清熱效果加倍，為夏季必飲的祛濕良品。

主料

鴨肉半隻薏米50g綠豆50g冬瓜250g

輔料

雞骨草20g茯苓15g水適量

製作步驟

1薏米與綠豆清洗乾淨後，提前用清水浸泡1小時

薏米雞骨草茯苓煲老鴨

2茯苓用清水洗去表面浮灰
3鴨子洗淨斬件，去掉鴨尖部分，飛水後待用
4雞骨草清洗後，用清水浸泡15分鐘
5用砂鍋將足量的清水煮開後，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時40分鐘後下冬瓜
6冬瓜煲10分鐘，落鹽，繼續煲10分鐘，即可

我的感言

1.鴨肉性甘，是夏季肉類首選。綠豆解毒，薏米、雞骨草、茯苓皆有祛濕的功效。2.煲冬瓜時，請勿去皮。冬瓜皮具有良好的清熱、利水、消腫功效。3.水要一次性加夠，勿中途加水。若添水必須為熱水。4.最後落鹽，有利於蛋白質的溶解。5.濕疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鮮，也不可飲酒。6.次湯女性生理期不可飲用。【資料來源：愉快網 】