食材明細
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
製作步驟
1.煮粥所用的原料。
2.薏米淘洗乾淨用水浸泡至少3個小時，也可以隔夜泡好。
3.戴上手套或在手上套上塑膠袋，用削皮器刨去山藥皮，清洗乾淨後把山藥切成小塊。
4.電飯鍋中放入適量水，加入山藥塊，煮沸後倒入泡好的薏米。
5.圓糯米清洗乾淨後加入鍋中。
6.煮約半小時後加入適量冰糖同煮。
7.黑芝麻用小火焙香，但要注意不要焙糊了。
8.待鍋里的粥煮粘稠後加入黑芝麻，再煮約十分鐘即可關火。
小貼士
1、薏米比較難煮，先浸泡數小時就比較容易煮爛了。
2、不喜歡甜味的話可以不用加入冰糖，直接煮成原味的粥，味道也是非常不錯的。
