材料
原料：中等土豆2個，薄荷枝葉一小把，白葡萄酒200ml，黃油30g。
輔料：食鹽一小撮。
做法
1，土豆洗淨稍微颳去老的外皮，無需用刨子把皮刨乾淨。對半切開後，再切成多個月牙形。
2，切成月牙形的土豆塊放入水中浸泡片刻，去除表層澱粉。
3，用牙籤或者細小叉，在土豆塊上扎n個小洞。
4，將所有的薄荷葉在流動的水下沖洗乾淨瀝乾水分，切碎，取一半的薄荷碎與200ml的白葡萄酒混合.
5，將所有扎空的土豆塊，入薄荷白葡萄酒液中，浸泡半小時。其間，來回翻動幾次，好讓所有的土豆塊更好的入味。
6，平底鍋，入黃油，小火慢慢化開後，將剩下的一般薄荷碎撒在黃油上。
7，將土豆塊從薄荷葡萄酒液中撈出，稍微瀝乾下水分，擺放在平底鍋上，慢火煎制，其間來回翻面。
8，再煎至2面金黃的土豆塊上，均勻的撒上一小撮食鹽調味。
9，將土豆塊擺放在鋪有錫紙或者油紙的烤盤上，入烤箱，180度10分鐘即可。
小貼士
1，為嘛要用白葡萄酒？紅葡萄酒可以嗎？個人認為，白葡萄酒口味比較爽口，紅葡萄酒口味比較濃厚，紅葡萄酒更適合和肉類食品搭配。所以這款點心，用白葡萄酒，再合適不過了。
2，土豆的處理方面要注意4點：
a，土豆無需刨去外皮，因為土豆皮的營養更豐富，只要稍微刮下表面粗糙部位即可。
b，切月牙快，不宜太厚，太厚的土豆塊浸酒不容易入味，其次煎的時候所花時間太長，最終的口感不一定理想,最好是切出的月牙形塊，最厚的部位1cm左右即可。
c, 切出月牙狀後，要過水下，可以在水裡浸泡片刻，或者在流動水裡沖洗，可以去除表面的澱粉，更方便醃製以及煎制。
d，用小叉子或者牙籤在土豆塊表層扎n多個洞，主要目的就是醃製和煎制過程更有利於入味，提升口感。
3，不管是用薄荷葉做菜還是做點心，薄荷的味道沒有薄荷味口香糖那么勁爽，所以用薄荷做菜，一定要好好的讓它的香氣散發出來，切碎，一半用來與酒混合，更好的發揮薄荷香氣，剩下的一半撒在融化的黃油上，薄荷味同樣散發的快，好讓土豆塊煎制過程更好的吸收薄荷香氣。
4，用黃油將土豆塊煎制，要煎制的2面金黃，烤制過後的成品才會有外脆里嫩的效果，如果煎制的不好，烤出的成品也不盡人意。
