簡介
蕹菜又名通菜、通心菜，營養豐富，含維生素a、c，是夏季的蔬菜主角。它不僅葉子細嫩，桿子切碎和豆豉同炒，也非常美味。前些年看到新聞里，一戶長沙人在屋頂栽種蕹菜，葉子向下瘋長，長成了滿眼綠色的遮陰的天然窗簾呢！這道菜取蕹菜的莖稈，切碎，與臘肉碎、豆豉、蒜末同炒，很是下飯~
主料
200g蕹菜桿
150g臘肉
配料
製作步驟
1 蕹菜乾洗淨、切碎
2 臘肉蒸熟後切碎
3 青辣椒去籽與大蒜子切成末
4 熱油鍋放豆豉爆香後，迅速倒入青椒、大蒜子碎同炒
5 加入蕹菜桿
6 加適量鹽，煸炒
7 加入臘肉碎
8 煸炒片刻後出鍋
注意事項
1.蕹菜桿子切之前用刀背拍爛，炒後更入味。2. 蕹菜性寒，體弱、脾胃虛寒者不宜多吃。
