蕨麻燉豬瘦肉
要清肺止咳、滋補元氣的調理外，若還有脾胃不適、口乾口渴、氣短頭暈症狀，還可以蕨麻燉豬瘦肉湯來調理，這正是中醫的辨證施治。蕨麻也是著名的藏藥，又名“人參果”，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅、鉀、鐵和維生素等成分。中醫認為它有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功效，且有滋陰補腎的作用，還是藏區婦女產後調理身體的上等佳品。材料：蕨麻15克、枸杞子10克（中藥或藏藥店有售），豬瘦肉80克，生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。藥物稍浸泡，豬瘦肉剁碎，一起與生薑下燉盅，加入冷開水300毫升（約1碗多量），加蓋隔水燉約兩個半小時，進飲時方下鹽。此量為1人1日分2次進飲。
推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強
