蕨炒臘雞腸

蕨炒臘雞腸是一道美食，由臘雞腸等原料製作而成。

材料

主料：臘雞腸200克，野山蕨菜200克，紅椒50克。調料：色拉油50克，味素2克，鹽、料酒5克，醬油2克，白糖3克，乾椒粉2克，香油2克，蔥段10克，糯米醋5克

做法

1、臘雞腸切成3厘米的段，焯水撈出。蕨菜洗淨切段，紅椒切絲。
2、鍋燒油至五成熱，下臘雞腸旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。
3、鍋留底油，下乾椒粉煸香，下蕨菜、紅椒絲略炒，加味素、鹽、醬油、白糖調味，下雞腸炒勻，淋香油，撒蔥段即成。

小訣竅

香辣、爽口、薰香味濃