蕎面小吃

蕎麥經過筢篩脫皮,加工成麵粉,可製作成蕎面粑粑、卷卷、油鏌、涼粉、剪餅、剁面、攪團等10多種不同類型、風味各異的麵食,其中蕎剁面堪稱麵食一絕。 蕎面不論在製作技術上,還是在營養價值上都蘊藏著深厚的地方飲食文化。 蕎面中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等,具有活血開胃、清熱解毒、降壓抗癌、減肥等作用,其中鐵鹽含量為小麥粉的3-20倍,還含有其它作物沒有的“葉綠素”和“蘆丁”,是糖尿病和高血壓病患者首選的醫療保健食品。

簡介

蕎面小吃 蕎麥經過篩脫皮,加工成麵粉,可製作成蕎面粑粑、卷卷、油、涼粉、剪餅、剁面、攪團等10多種不同類型、風味各異的麵食,其中蕎剁面堪稱麵食一絕。蕎面不論在製作技術上,還是在營養價值上都蘊藏著深厚的地方飲食文化。

營養價值

蕎面中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等,具有活血開胃、清熱解毒、降壓抗癌、減肥等作用,其中鐵鹽含量為小麥粉的3-20倍,還含有其它作物沒有的“葉綠素”和“蘆丁”,是糖尿病和高血壓病患者首選的醫療保健食品。

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