蕃薯糖

蕃薯糖是一道以黃心蕃薯、廣陳皮、炒香白芝麻、花生粉為原料甜點。

材料:

材料：黃心蕃薯1斤半，廣陳皮2片，炒香白芝麻3大匙，花生粉1杯
調味料：二砂糖1杯，麥芽糖半杯

做法:

1.廣陳皮泡軟後颳去白膜，白芝麻以瓶子磨碎後加入花生粉混合均勻成芝麻花生粉備用
2.蕃薯放入水中，以鋁箔紙所揉成的粗糙球團將皮刮洗乾淨後，先切去頭段和尾段，再將大條的蕃薯切圓塊備用
3.鍋中放入蕃薯和2杯水後，蓋上鍋蓋滾煮至能以筷子輕鬆將蕃薯刺穿，再加入二砂糖和適量的水煮滾後，加入麥芽糖和廣陳皮煮至麥芽糖溶化
4.接著蓋上鍋蓋以小文火熬煮至糖汁稠亮後，取出蕃薯盛入盤中，再撒上芝麻花生粉即可完成