圖書信息
書 名：
作 者：孔令謙 主編
出 版 社：中國華僑
出版時間：2008-6-1
版 次：1
頁 數：262
字 數：218000
印刷時間：2008-6-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787802225626
包 裝：平裝
定 價：￥28.00
內容簡介
《孔伯華養生醫館專家談養生》叢書從當前人們最為關心的健康話題出發，分別從湯飲養生、雜糧養生、粥膳養生、免疫養生、活力養生、排毒養生、美容養生、減壓養生、水果養生、蔬菜養生等方面入手，針對人們的日常飲食、生活起居、排毒美容等養生要點，從各個方面的差異入手，給予人們特別的養生與健康指導。只有了解了這些相關的知識，才能正確地進行養生，保證身體的健康。
本書為叢書之《蔬菜養生堂》。書中詳細闡述了蔬菜養生的方法，可以讓人們在吃吃喝喝中找到健康的方向。
第一章 蔬菜——最廉價的養生食物
你對蔬菜養生知多少
一起來認識蔬菜
“五菜為充”保健康
蔬菜有何養生功效
蔬菜可提供人體維生素
蔬菜可提供礦物質
蔬菜可提供纖維素
蔬菜其他養生功效
蔬菜能抗癌：不為人知的特殊養生功效
不合理飲食會誘發癌症
愛吃蔬菜，幫你遠離癌症
幾種常見抗癌蔬菜
蔬菜有五色：什麼顏色的蔬菜是你的健康萊
鮮活明媚的綠色蔬菜
章節節選
第一章 蔬菜——最廉價的養生食物
你對蔬菜養生知多少
一 起來認識蔬菜
蔬菜在中國飲食文化中占據重要的位置，食用的歷史非常悠久。蔬菜古時總稱為“蔌”，也稱為“素菜”。蔬類植物，總稱為“菜”，分青菜和野菜兩類，即野蔌和蔬菜。古籍《爾雅》這樣定義蔬菜：“凡草可食者，通名為蔬。”明代《本草綱目》明確指出：“凡草木可茹者謂之菜，韭、薤、葵、蔥、藿，五菜也
在生活中，蔬菜有廣義和狹義之分。廣義的蔬菜，是指凡植物通常柔軟、脆嫩、多肉、多汁或具有特殊的氣味等，不論其為根、莖、葉、花、果實、種子或菌體，可供各人佐餐、副食或調味者；狹義的蔬菜，是指以十字花科和葫蘆科為主，可以做菜吃的植物。
一般情況下，蔬菜按照食用部分可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等類型。
根菜類
