蔬菜角

蔬菜角是以土豆丁、植物油、小茴香籽、芥末籽、咖哩或香葉、乾紅辣椒粉、蒜蓉、鹽、香菜鮮、黃姜粉、辣椒鮮細丁為原料的一道菜品。

菜譜簡介

【菜名】蔬菜角
【特點】 色彩艷麗，香辣可口
【原料】土豆丁2.5cm，煮的並冷卻900克、植物油120毫

蔬菜角

升、小茴香籽3克、芥末籽1克、咖哩或香葉5個、乾紅辣椒粉2克、蒜蓉25克、鹽5克、香菜鮮3克、黃姜粉1克、水30毫升、辣椒鮮細丁2個。

製作方法

1.在汁鍋中加熱油，並加入小茴香粉，芥末粉咖哩或香葉及乾辣椒，炒2分鐘，加入大蒜；
2.當蒜變為金黃時，加入土豆，鹽，黃姜粉，水，蓋上鍋，使其蒸發，5分鐘左右；
3.加入鮮辣椒，在最後加入香菜，用小刀試土豆，熟了後冷卻，並拍掉多餘水。