內容簡介
現代醫學認為，蔬菜水果不僅富含人體所必需的營養物質，而且具有良好的醫療保健作用。如蔬菜水果中所含的維生素A能對上皮細胞的分化起重要作用，能抵制癌腫，防止上皮組織癌變，對光敏性角化病、基底細胞癌、膀胱乳頭狀瘤都有一定的治療作用；蔬菜水果所含的維生素C能促進傷口癒合，防止動脈粥樣硬化，預防感冒，治療缺鐵性貧血，有提高應激能力以及抗癌等多方面作用；蔬菜水果所含的維生素K是維護心臟正常功能，調節心臟活動與維持正常血壓的重要物質，對腦卒中（中風）、冠心病、高血壓有一定的防治作用。因而，各種新鮮蔬菜水果無論對健康人或病人的營養均有很重要的意義，且對病人都有一定的治療功用。
我們通過多年的蒐集、驗證，現編寫成書，便於廣大城鄉普通家庭自己套用這些偏方來防治疾病，進一步提高身體素質。
目錄
第一章 蔬菜水果防治疾病的科學依據
第一節 祖國醫學對蔬菜水果防治疾病的臨床研究
一 蔬菜水果治病的機制
二 蔬菜水果藥用性味分類
三 蔬菜水果食療歌
第二節 現代醫學對蔬菜水果營養與藥理研究
一 蔬菜水果的營養價值
二 蔬菜水果的現代藥理研究
第三節 蔬菜水果防治疾病簡介
一 蔬菜類
二 水果類
三 豆穀類
第四節 蔬菜水果食療解毒、忌口、忌諱
一 蔬果解食物中毒表
二 蔬果食療忌口表
三 蔬果食療忌諱
第二章 傳染病和寄生蟲病
流行性感冒
麻疹
流行性腮腺炎
流行性乙型腦炎
百日咳
病毒性肝炎
痢疾
瘧疾
蛔蟲病
蟯蟲病
第三章 內科疾病
頭痛（偏頭痛）
眩暈
咳嗽
呃逆
嘔吐
水腫
感冒
支氣管炎
哮喘
急性腸胃炎
胃痛
肝硬化
食物中毒
酒精中毒
誤喝滷水中毒
誤食紅礬、白砒中毒
鉛中毒
煤氣中毒
誤食硫磺中毒
誤食鴉片中毒
木薯中毒
……
第四章 婦產科疾病
第五章 兒科疾病
第六章 眼耳鼻喉口腔疾病
第七章 外科疾病
第八章 皮膚科疾病
第九章 癌症
