蔬菜寬粉燉牛肉

白菜 菠菜 小紅椒

食材明細

熟牛肉 100g
寬粉條 100g
白菜 3片
青椒 1個
胡蘿蔔 1根
菠菜 1棵
豆腐 100g
大蒜 數枚
小紅椒 1小把
火鍋底料 100g
鹽、花椒粉 適量
雞精、醋 適量
姜粉、植物油 適量

做法

寬粉條折短，溫水泡發。
白菜、青椒、胡蘿蔔、菠菜洗乾淨、蒜去皮洗淨。
熟牛肉切塊。
豆腐切片，鍋內放少許油，煎至兩面微黃。
菠菜切段，青椒、白菜、胡蘿蔔切塊。
鍋內放適量植物油，放火鍋底料炒香，放進蒜瓣（拍扁）和小紅椒炒出香味。
放進泡好的寬粉條翻炒。
加適量清水，慢火燜至粉條變軟。
加入煎好的豆腐片和牛肉，大火燒開。
放入蔬菜，加適量鹽、花椒粉、姜粉（也可用生薑）、雞精。菜熟後烹入適量醋，出鍋即可。
乍暖還寒的季節，正適合吃這麻辣熱乎的家常菜。
小貼士
1、發粉條的水溫要相對高一點，否則會很難煮熟。
2、如果放生薑，就和大蒜、小紅椒一起炒進去。
3、根據個人喜好調整蔬菜和肉類。