蔥香豆粉燒餅

簡介

菜品口味：蔥香

主要工藝：燒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：不粘鍋

營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

食材明細

香蔥 適量

麵粉 適量

豆粉 適量

白糖 適量

做法

1.香蔥切末。2

2.豆粉加白糖合勻待用。3

3.取適量的麵粉，發孝粉加清水揉勻醒1小時。4

4.將醒好的麵團再次揉勻。5

5.取適量的麵團擀成麵皮，鋪上香蔥末。6

6.再放一層豆粉。7

7.從內向外捲成卷。8

8.再卷,將卷好的卷壓扁。9

9.將卷好的卷壓扁。10

10.放進油鍋里煎熟