蔥香牛肉漢堡

蔥香牛肉漢堡

蔥香牛肉漢堡,主要原料有漢堡包等,這道菜簡單易做,營養豐富,滋補佳肴,風味別具一格。

蔥香牛肉漢堡的製作食材

蔥香牛肉漢堡的做法蔥香牛肉漢堡的做法
漢堡包150克
高筋麵粉130克
酵母(乾)15克
雞蛋1個
乳酪25克
天然酵母200克
雞蛋黃1個
牛肉後腿150克
雞蛋白(1個
花生(炒1茶勺
紅皮洋蔥4個
香芹1把
菠菜75克
千島沙拉2片
食鹽6克
姜1片
澱粉適量
水30克
白糖10克
牛奶1勺
白芝麻適量
高湯牛肉適量
黃油30克
細香蔥1根
美乃滋適量

蔥香牛肉漢堡的做法

1、乳酪漢堡包部分:將水、酵母、全麥麵粉、麵粉、蛋、糖倒入料理機,低速粗略攪拌均勻
2、加入天然酵母,低速攪拌均勻後,轉高速攪拌5分鐘
3、最後加入鹽,攪拌均勻後,取出,放入面盆,搭上濕布,在溫暖的環境下發酵1小時
4、麵團分劑子。我今天的漢堡包是150克/麵團的。其他的麵團隨意,可以拿來烤小麵包,也好吃。分別滾圓,靜置15分鐘
5、將麵團塑形,放在鋪了烘焙紙的烤盤上,表面輕輕撒上麵粉,搭上塑膠袋,進行第二次發酵。同樣溫暖環境下,約1小時。蛋黃用牛奶稀釋,攪拌均勻,刷在漢堡表面,撒上白芝麻,放入預熱好的烤箱,200度約15-20分鐘。顏色不滿意的話打高溫再補一下;顏色中途就好了的話,要搭錫紙
6、夏洛特洋蔥切細圈、香蔥切細圈、姜切末、歐芹葉切碎。蔥綠盛出,備用
7、黃油在鍋里融化,撒上花生粉末,翻炒出香
8、加入夏洛特洋蔥、蔥白、姜,炒香、炒到軟。盛出,稍涼
9、黃油融化,與牛肉肉末、步驟8里炒好的香蔥、蛋白、提契諾香料Tessiner、鹽、胡椒、1小搓牛肉湯精華粉末(Rindbruehe)一起攪拌均勻
10、加入澱粉,使肉餡成為可以塑到一起的形態
11、鍋里只用給一點點油,甚至不用給油。因為肉末原本就帶肥的,裡面又有黃油。手掌打濕,將肉末捏成和漢堡差不多大小的肉餅
12、兩面都煎到金黃。根據肉餅厚薄,裹上錫紙,放入烤箱烤透
13、菠菜就著煎了肉餅的油炒好,給鹽和胡椒調味
14、烤好的金燦燦的漢堡包
15、橫著切開。內部組織也好^^
16、沙拉葉洗淨、用紙巾吸乾水份,鋪在漢堡包下半層上。按口味擠上些香料美乃滋。其實根本不用醬,因為肉餅蔥香夠味、多汁,而且還有多汁的蔬菜和味道濃郁的feta乳酪
17、放上肉餅
18、上菠菜和Feta乳酪,蓋上上半部分,即可

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們