蔥花芋艿

蔥花芋艿

蔥花芋艿是一道簡單的家常菜，所用材料為芋艿500克、油適量、鹽少許。

基本信息

食材明細

芋艿500克

油適量

鹽少許

蔥適量

味素少許

營養分析

芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可有生薑汁輕輕擦洗即可。

製作步驟

1.芋艿

2.芋艿洗淨

3.把洗淨的芋艿放入鍋里煮30分鐘

4.煮好後去皮切塊

5.起油鍋

6.放入芋艿煸炒1分鐘

7.放少許鹽煸炒

8.再放少許水煸炒

9.然後放入少許蔥花翻炒

10.最後放少許味素翻炒均勻,出鍋袋盤

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