蔥爆豬肉片

蔥爆肉片是東北地區經典的地方名菜，屬於東北菜。

原料

豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味素、香醋、醬油、花椒麵、白糖、薑絲適量。

製作方法

①將淨肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條；
②炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒麵、味素、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可．