蔥燒魚皮

蔥燒魚皮，香，魚皮有嚼頭，不錯的美味。

原料：
鯊魚皮、香葉、陳皮、八角、姜蔥。
蔥白25g、蔥葉60g、大蒜8g、姜5g、乾辣椒4個、八角一瓣。
做法：
1、鯊魚皮350g，清洗乾淨；

2、將魚皮放入鍋中，加適量清水及香葉2片、陳皮1g、八角兩瓣、陳皮一小段、姜5g、蔥10g燒開後，轉小火煮8-10分鐘；

3、煮好的魚皮改刀切成小塊；

4、準備輔料：蔥白25g、蔥葉60g、大蒜8g、姜5g、乾辣椒4個、八角一瓣；

5、鍋燒熱後，放入橄欖油30ml；

6、放入蔥白、姜、八角、乾辣椒、蒜煸香；
7、放入魚皮塊翻炒，加入生抽15ml鮑魚汁15ml調味；
8、最後放入蔥葉、花椒油2ml、鹽2g，炒到蔥葉變軟，淋少許濕澱粉勾芡即可。